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El Centro de Análisis y Catación de Café El Agrado nació en el 2004 como un lugar especializado que permitiera capacitar a los caficultores quindianos en aseguramiento de la calidad del café y darles herramientas para mejorar sus perfiles de taza.

 

Actualmente se prestan los siguientes servicios:

ANÁLISIS DE MUESTRAS

  • Análisis de café pergamino seco (CPS).
  • Homogenización de café pergamino seco.
  • Medición de humedad de café pergamino seco.
  • Trilla de café pergamino seco.

ANÁLISIS FÍSICO DE CAFÉ EN ALMENDRA

Identificación y clasificación de los 14 defectos físicos en café almendra.

TUESTE, ANÁLISIS SENSORIAL, Y
DETERMINACIÓN DE DEFECTOS,
TAZAS LIMPIAS Y PERFILACIÓN

  • Tostión de muestra para catación de café
  • Pesaje y molienda de muestras
    Determinación de calidad por medio de análisis sensorial en cada muestra.
    Entrega de resultados.

CALIDAD DE CAFÉ

  • Calidad de café pergamino seco.
    Identificación y clasificación de defectos físicos.
    Ejercicios para entrenamiento de catación (Sabores básicos, nariz del café).
    Catación e identificación de tazas defectos, tazas limpias y perfilación.
    Tostión y barismo.

MÁQUILA

  • Análisis de calidad de café pergamino seco
  • Análisis físico de café almendra
    Determinación de calidad sensorial de café
  • Trilla y selección por granulometría
  • Clasificación por calidad de café almendra (despasillado)
  • Tostión de café según los requerimientos del cliente y las condiciones de café.

RECORRIDO CAFETERO

  • Guía especializada para conocer todo el proceso técnico del cultivo de café (de la semilla a la taza).